Ini Gorengan Renyah dan Enak untuk Berbuka

 

, Ini Gorengan Renyah dan Enak untuk BerbukaOrang Indonesia memang aneh, kadang-kadang. Misalnya saja kebiasaan buka puasa. Jika Rasul menganjurkan berbuka dengan air putih dan kurma, banyak sekali di antara kita berbuka dengan gorengan.

Jika selama ini selalu beli, mungkin sekali-sekali bisa bikin sendiri ya. Nah, berikut ini adalah cara atau tips membuat gorengan renyah dan enak.

Digoreng jangan terlalu lama sebelum disajikan (kalau disajikan 
siang hari, goreng pagi harinya saja, jangan malam sebelumnya), atau 
dalam adonannya tepungnya ditambahkan tepung beras.

Bisa juga dihangatkan di oven dengan api kecil.

Setelah digoreng langsung letakkan di tissue / kitchen towel, dan 
jangan ditumpuk langsung dengan gorengan lainnya. Fungsinya 
tissue/kitchen towel tsb untuk menyerap minyak; supaya gorengannya 
tidak lengket satu sama lain.

Untuk menambah kerenyahan, pada adonan tepung untuk menggoreng bisa 
dicampurkan tepung sagu/kanji dengan perbandingan 1 sendok teh tepung 
sagu/kanji untuk 3-5 sendok makan tepung terigu. Sebaiknya dicoba 
dulu sampai pas perbandingannya, karena kalau terlalu banyak 
sagu/kanji bisa jadi keras sekali

Untuk menambah kegurihan, tambah sedikit saja garam, atau jika lagi iseng bisa dikasih penyedap rasa ayam atau sapi sejumput saja.

Setelah digoreng jangan langsung disimpan di tempat tertutup. Biarkan dulu kena angin dan baru ditaruh di tempat tertutup kalau mau 
dibawa ke tempat tujuan.

Kalau gorengan sudah kurang renyah / agak melempem, bisa dipanaskan 
sebentar dalam panggangan roti yang seperti oven [toaster oven], 
supaya jadi renyah lagi.

Tukang jual gorengan biasanya tambahin sedikit air kapur sirih di 
adonan tepungnya supaya gorengan tetap renyah. Terus, gorengnya 
sebaiknya dengan minyak yang banyak. Jadi, biarpun bertumpuk-tumpuk, gorengan 
dijamin tetap renyah. Tapi hati-hati lho, jika kebanyakan air kapur 
sirih, malah jadi keras tuh gorengannya.

Cara buat air kapur sirih: beli kapur sirih di pasar, di tukang 
bunga rampai/tukang jual bumbu dapur belinya. Taruh di toples kaca, 
tutupin. Kalo mau dipakai kasih air sedikit, goyang goyang botolnya 
supaya kapurnya larut sedikit. Tinggal tuang airnya, siap dipakai. []

 

Artikel Terkait
Anda mungkin juga berminat

Ruangan komen telah ditutup.