in

Masak Teri Balado Yuk!

balado teri kacangBalado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, jeruk nipis.

Berbeda dengan sambal lain yang hanya menggunakan cabe giling sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup, balado dihidangkan dengan cara diimasak kembali dengan berbagai jenis masakan seperti dendeng, teri, ikan goreng, ayam goreng, bebek goreng, telur rebus, dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cabe dan rempah dipercaya membuat makanan bertambah awet.

Nah, bagaimana jika membuat teri balado? Mudah kok!

Bahan :
250 gram ikan teri tawar ukuran sedang, goreng
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
250 gram kacang tanah, goreng
Gula Pasir secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu Halus:
6 buah cabe merah besar, buang tangkainya
6 siung bawang Merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe rawit merah, buang tangkainya
Garam, secukupnya

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk sampai harum. Matikan kompor, diamkan hingga dingin.
Setelah dingin, masukkan teri dan kacang tanah ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
Nyalakan kembali kompor dan aduk hingga merata.
Sebelum diangkat, tambahkan gula pasir secukupnya.
Balado Teri Kacang siap disajikan dengan nasi hangat.

What do you think?

Written by

Writer di Rumah Keluarga Indonesia

Ini Sebab-sebab Turunnya Rezeki pada Keluarga Kita (2-Habis)

Video Bullying SD Bukittinggi Bikin Resah